Лучшие бизнес статьи

Бизнес

    Как увеличить лояльность клиентов.


    Как можно увеличить продажи? Возможностей много, но все они сводятся к трем основным способам: увеличить количество клиентов (обеспечить приток новых), побудить клиентов покупать больше товаров (увеличить «средний чек») и способствовать тому, чтобы клиенты покупали чаще.

    Для использования на предприятиях сферы HoReCa более эффективны первый и третий способы, т.к. заставить посетителя заказать больше чем он сможет съесть - сложно, а вот убедить его приходить обедать каждый день (желательно с друзьями) более чем реально.

    Своей историей повышения лояльности клиентов с нами поделилась Светлана Гребенюк, директор суши-бара «Время суши»: «В нашем суши-баре есть все, чтобы клиенты могли покушать с комфортом – традиционные столики, чтобы посидеть и пообщаться с друзьями, возможность заказать суши «на вынос» и заказ суши по телефону с доставкой в любое удобное для вас место. При организации доставки хотелось учесть факторы и риски, которые могли бы повлиять на стоимость и качество, и при возможности избежать их. Ошибка в заказе при доставке стоит дороже, чем в аналогичном заказе в кафе. Плюс к обычным расходам на продукты добавятся транспортные расходы. И, что важнее, риск потерять клиента, обратившегося в первый раз, навсегда, т.к. нет возможности исправиться и компенсировать оплошность, как при обслуживании в зале».

    «Обычно наши клиенты приходят к нам с реальными проблемами, которые можно легко решить с помощью автоматизации ресторана - говорит руководитель отдела автоматизации HoReCa компании «Апрель Софт». – Когда к нам обратилась Светлана Владимировна Гребенюк, директор суши-бара «Время Суши», то мы уже знали, что ей предложить. Проверенным продуктом для управления рестораном и кафе является решение «Трактиръ», созданное на платформе «1С:Предприятие 8». Перед нами было поставлено несколько задач.

    Во-первых, необходимо было автоматизировать учет заказов и доставки суши.

    В суши-баре «Время суши» мы внедрили «Трактиръ:Front-Office ПРЕМИУМ». Выбор этой конфигурации был обусловлен тем, что в ней присутствует блок «Заказы с доставкой». Администратор суши-бара принимает звонок по телефону, находит клиента в базе, воспользовавшись поиском по номеру телефона, номеру карты или же просто по фамилии. Если клиент позвонил в первый раз, то его данные заносятся в программу. Далее принимается заказ (с возможностью скидки), выбирается курьер (кто менее загружен или едет в нужную сторону), заказ отправляется в производство. При этом маркировка заказа сделана таким образом, что повару сразу понятно, что это заказ не для зала, и он должен быть особым образом подготовлен и сервирован. Администратор оперативно отслеживает текущее состояние всех заказов. Такое построение процесса позволяет максимально сократить время принятия и доставки заказа. С точки зрения клиента – всегда приятно, когда заказ привезли немного раньше, чем было обещано администратором».